LES ENTRÉES

TARTARE DE BŒUF

Essiggemüse, scharfe Haussauce und gegrilltes Sauerteigbrot   29 / 48

TUNA TATAKI

eingelegte Morcheln, Ponzusauce und Zwiebelcrumble 32 / 48

TERRINE DE GIBIER

Quitten-Meerrettichsenf, marinierter Kräutersalat, eingemachte Zwiebeln 29

SALADE DE BETTERAVE 

pochierte Birnen, Meerrettich, frische Kräuter 21

CARPACCIO DE CERF

gepickelte Randen, Rucola, geröstete Pinienkerne, Aceto Balsamico 32

SALADE CHOUPETTE

Freiland Nüsslisalat, Onsen-Ei,sautierte Pilze, Brotcroutons

SOUPE A L'OIGNON

Grilliertes Sauerteigbrot, Gruyere Alpage, karamellisierte Zwiebeln  24

LES PLATS PRINCIPAUX

FILET DE BOEUF

Sauce Bordelaise und Annakartoffeln „CHOUPETTE“ 45 / 65

JOUES DE BŒUF

getrüffeltes Kartoffelpüree, Kerbel-Zwiebelsalat  52

MAGRET DE CANARD

Pastinakenpüree, Rotkraut und Cassisjus  46

GNOCCHI POTIMARRON

gerösteter Kürbis, Sonnenblumenkernpüree, Kartoffelespuma und Kürbisjus  36

VOL AU VENT AUX CHAMPIGNONS

marinierter Kräutersalat  39

POISSON:
Fisch des Tages

VIANDE:
Fleisch des Tages

Les Accompagnements

Pommes Frites   9

gertrüffeltes Kartoffelpüree   14

Spätzli  9

Sautierter Spinat  9

Rotkraut   9

DESSERTS

CRÉME CARAMEL  16

POIRES POCHÉES

cookie crumble, cinamon ice cream  16

ESPUMA AUX MARRONS

Kirschenkompott, Meringues und karamellisierte Marroni  16

FROMAGE Séléction

aus der Fromagerie Preisig, Zwiebelmarmelade und karamellisierte Nüsse   24

GLACE-Séléction pro Kugel   5

LES ENTRÉES

TARTARE DE BŒUF  

house pickles, homemade hot sauce and grilled sourdough bread   29 / 48

TUNA TATAKI

pickled mushrooms, ponzu sauce and onion crumble   32 / 48

TERRINE DE FOIE GRAS

horseradish-quince mustard, mariated herb salad, pickled onions  39

SALADE CHOUPETTE

lamb‘s lettuce, onsen egg, sauteed mushrooms, bread croutons   24

SOUPE A L'OIGNON

grilled sourdough bread, gruyere alpage, caramalized onions   17

 

LES PLATS PRINCIPAUX

FILLET DE BŒUF

bordelaise sauce and pommes anna   45 / 65

JOUES DE BŒUF 

truffel mash potatoes, chevril-onion salad    52

MAGRET DE CANARD

parsnip puree, red cabbage and cassis jus  46

GNOCCHI POTIMARRON

roasted pumpkin, sunflowerseeds puree and potato espuma  36

VOL AU VENT AUX CHAMPIGNONS

marinated herbsalad  39

SELLE DE CHEVREUIL

red cabbage, caramalized marroni, spätzli, poached apple  68

POISSON:
Catch of the day

VIANDE:
Cut of the day

Les Accompagnements

pommes frites   9

truffle mash potato  14

spätzli  9

sauteed baby spinach  9

rotkraut  9

 

DESSERTS

GÂTEAU À LA BANANE

pineapple compote, lime, banana beurre noisette ice cream and smoked white chocolate  16

MILLEFEUILLE DE VANILLE

vanilla cream and apricot   16

coconut and chocolate 16

FROMAGE

 cheese mix from the fromagerie Preisig, onion marmalade, caramelized nuts   24

GLACE séléction per scoop   5

WOCHENMENÜ

POISSON:

gebratener Kingfish, Dashi, sautierter Spinat, Daikon

VIANDE:

VÉGÉTARIEN:

gerösteter Spitzkohl, Kartoffelmousseline, Eigelbcréme, Pickles 

MENÜ FISCH 49

MENÜ VIANDE 47

MENÜ VEGETARISCH 34

A LA CARTE

Les Entrées

SALADE CHOUPETTE 17

Nüsslisalat mit Ei

SOUP DE JOUR 14

Kürbissuppe mit glasierten Marroni

TARTARE DE BŒUF 29 / 48

Rindstatar, Essiggemüse, Sauerteigbrot

TUNA TATAKI 32 / 48

rohes Thunfisch Tataki, gepickelte Pilze, Ponzu

TERRINE DE Foie Gras 39

Gänseleberterrine, Chutney und Pickles

LES PRINCIPAUX

FILET DE BOEUF 45 / 65

Rinderfilet, Sauce Bordelaise und Pommes Pavé

BAVETTE DE BOEUF 52

Grilliertes Bavette, gebratene Pilze, Pommes Frites

SOLE GRENOBLOISE 64

g

VOL-AU-VENT AU CHAMPIGNONS 39

Pastetli, Waldpilze, marinierter Kräutersalat

PASTRAMI SANDWICH „CHOUPETTE“ 36

Essiggemüse, Pommes frites

LES DESSERTS

CRÉME CARAMEL 16

POIRES POCHÉES 16

Zimt-Glacé und Cookie-Crumble

GLACE-Séléction 5

diverse hausgemachte Glacé

Wines by the glass

 

Vins Mousseux:

 

BRUT RESERVE, Billecart-Salmon – Pinot Noir – 21

BRUT ROSÉ, Domaine Obrecht - Pinot Noir - 16

 

 

Vins Blancs :

 

CHARDONNAY WANNENBERG, Weingut zum Sternen – 2023 – 16

SAAR RIESLING, Weingut Van Volxem - 2023 - 12

RIESLING SILVANER, Roman Hermann - Riesling Silvaner - 2022 - 13

SANCERRE, Thibauld Denizot - Sauvignon Blanc - 2022 - 16

 

 Vins Roses:

 

ROSÉ "M de Minuty", Château Minuty – Grenache – 2021 - 12

 

 Vins Rouges:

 

SÈGURET, Domaine de Bosquets - Grenache blend - 2022 - 13

PIAN DEL CIAMPOLO, Montevertine - Sangiovese - 2019 - 17

LE PUY "EMILIEN", Le Puy – Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Carmenere - 2020 - 18

PINOT NOIR, Weingut Pircher – Pinot Noir – 2022 - 13

click here for our winelist (PDF)

Cocktails

COSMOPOLITAN  19
lemon, vodka, cranberry juice, lime juice, cointreau

AMARETTO SOUR 19
disaronno, lemon juice, sugar, vegan eggwhite 

CHOUPETTE SOUR  18
vodka, mango syrup, cherry heering, cointreau, grapefruit juice, lime juice 

EESPRESSO MARTINI  19
vodka, kahlua, sugar syrup, espresso

OLD FASHIONED   19
bourbon whisky, sugar, bitters, orange

GIN GIMLET  18
gin, lemon juice, sugar, bitters

 

Alcoholfree Cocktails

JARDIN CHINOIS   14
Jasmin Tea, Mango Syrup, Cucumber, Bitter Lemon

PASSION ROUGE   14
passionfruit juice, lime juice, crodino rosso 

LES RÉVES EXOTIQUES   14
Passionfruit Juice, Cranberry Juice, Lime, Cane Sugar

FRAÎCHEUR VIVE   14
apple, ginger beer, lime, elderflower syrup

SARDINES and bread   22

CHARCUTERIE, house pickles, sourdough bread, smoked butter   25

SAUMON FUMÉ house pickles, sourdough bread, smoked butter 34

TARTARE DE BOEUF, pickles, homemade hot sauce, sourdough bread 29